ELEMENTAIRES
Auvergne
Le producteur
Elementaires vins, c’est l’aventure de Landry Boudot qui s’installe en Auvergne en 2023 pour donner vie à son projet vigneron. Après un long passage de 3 ans chez Zind-Humbrecht, où il a développé un goût pour les vins construits, détaillés, précis, il décide de s’installer en Auvergne près de Clermont-Ferrand. Mais s’il trouve un endroit pour vinifier, il lui est impossible d’acquérir des parcelles avant début 2025. Les premiers millésimes (2023 /2024) sont donc issus d’achats de raisins chez des vignerons qu’il connait bien et qu’il va vendanger lui-même afin de mettre en caissette les plus belles grappes de gamay, chenin, pinot gris, chardonnay… Les raisins sont vinifiés de manière naturelle, sans SO2, mais avec une précision redoutable. Les vins sont d’une grande droiture avec des profils enlevés. On sent une grande intuition dans le travail et aussi une grande exigence. Des vins magnifiques. On a maintenant hâte de voir ce que Landry fera de ses parcelles toutes récemment acquises !
