JEAN FOURNIER
Laurent Fournier
Marsannay - Agrictulture biologique
Bourgogne
Le producteur
Situé sur la commune de Marsannay, au nord de la Côte de Nuits, le domaine Jean Fournier jouit d’une multitude de beaux terroirs et de vieilles vignes. Laurent Fournier prend la suite de son père dans le courant des années 2000, passe le domaine en agriculture biologique. Un gros travail des sols et du materiel est mis en place afin de récolter des raisins concentrés, mûrs et sains. Les vinifications sont traditionnelles avec une part notable de vendange entière, notamment dans les grandes cuvées. Un choix qui nous enchante, qui donne au vin une profondeur et une complexité rare. D’autant que Laurent Fournier maitrise parfaitement les élevages en barriques et demi-muids. Au final, des vins racés, vivants, avec du volume, sans fard. Des vins que l’on peut suivre sur le temps long.
1* RVF :Ce domaine exploite aujourd’hui des vignes majoritairement plantées en pinot noir à Marsannay, Fixin et en Côte de Beaune, complétées de chardonnay, pinot blanc et aligoté. Viticulteur consciencieux, Laurent Fournier, dont les ancêtres sont vignerons depuis le XVIIe siècle, est un fervent partisan de l’agriculture biologique, et a obtenu dès 2008 la certification. Les rouges intègrent une proportion d’un tiers à 50 % de vendange entière. Nous suivons depuis quelques années sa production, et le niveau qualitatif est désormais élevé, faisant entre autres, rayonner l’appellation Marsannay. Une adresse très sûre, en rouge comme en blanc, dont les vins ne cessent de progresser.
