DOMAINE TEMPIER
Daniel Ravier
Le Castellet - Bandol / Agriculture biologique
Provence
Le producteur
Si les racines du domaine Tempier remontent au moins à Louis XV, c’est surtout grâce à la rencontre entre Lulu Tempier et Lucien Peyraud qui s’installent au domaine en 1940 que Tempier va devenir un symbole de Bandol et des grands vins iconoclastes français. Tous deux se lancent dans un grand chantier, replantent du mourvèdre avec une volonté de fer, soutiennent l’appellation avec force, voyagent, rencontres cinéastes, écrivains (ce seront des grands amis de Jim Harrisson). Très vite le style Tempier s’impose avec des vins de caractère mais au fruité toujours ample, doux, soyeux, sphérique. Des vins à la générosité sudiste, à l’accent chantant mais aussi d’une grande finesse, avec des finales délicates. Un peu comme un Rayas méditerranéen.
Aujourd’hui le domaine est toujours porté par cette jovialité, cette énergie et continue à ne pas ménager ses efforts pour produire de grands vins. Les vignes sont suivies avec un soin méticuleux, en agriculture biologique et avec des préparats biodynamiques. A la cave, c’est la discrétion derrière le vin, des élevages longs en grand contenant, pas de bois neuf, pas de technique, juste du temps pour accompagner au mieux les superbes jus issus des récoltes. En bref, un très grand domaine.
3*** Guide Vert RVF : “Tempier est aujourd’hui le cru de référence du vignoble de Bandol. Tout a été mis en œuvre par la famille Peyraud pour se hisser au sommet d’une hiérarchie régionale et surtout locale. Daniel Ravier, l’actuel directeur du domaine, a amorcé cette reconquête. Il a pu lancer un important programme d’investissement dans la cave, avec un outil de vinification moderne, suivi d’une rénovation complète du parc des foudres. Puis, bien entendu, il a porté une attention toute particulière à un patrimoine viticole exceptionnel composé de très vieilles vignes de mourvèdre, carignan, cinsault et grenache, qui produisent, entre autres, trois célèbres cuvées. La Migoua (10 hectares au Beausset-Vieux, la moitié de mourvèdre complétée par du grenache, du cinsault et de la syrah), La Tourtine (5,5 hectares en restanques du Castellet exposées plein sud avec une large dominante de mourvèdre, du grenache et du cinsault) et Cabassaou (1,5 hectare exposée plein sud, 95 % de mourvèdre avec une pointe de syrah et de cinsault). Les derniers millésimes atteignent un très haut niveau. Le domaine a acquis les 22 hectares de vignes du domaine de La Laidière, à Sainte-Anne-d’Évenos, destinés principalement à la production de rosés, ce qui conduit Tempier à en produire désormais davantage que de rouges.
4**** Bettane & Desseauve : ” A Tempier le mourvèdre est roi. Cépage réputé pour donner sa plus belle expression la tête au soleil et les pieds dans l’eau, il y trouve un terroir idéal et l’intelligence d’écoute d’une grande famille vigneronne. Domaine historique de l’appellation Bandol, existant déjà sous le règne de Louis XV, Tempier est dirigé depuis 1834 par la même famille, Tempier puis Peyraud, aujourd’hui assisté par Daniel Ravier qui conduit la propriété avec brio et la même exigences qu’aux origines. Avec 38 hectares de vignes répartis sur trois communes, le domaine produit exclusivement des vins en appellation Bandol, dont une grande majorité de rouges. Le terroir, abrité du mistral par le promontoire du Castellet et parfaitement ensoleillé, crée des conditions idéales pour faire éclore des cuvées devenues légendaires.”
