ANTONIOLO (Azienda vitivinicola)
Italie
Le producteur
L’Azienda Vitivinicolo fut fondée en 1948 par Mario Antoniolo. Aujourd’hui c’est sa femme Rosanna, qui conduit le domaine, avec l’aide de sa fille Lorella et de son fils Alberto. Les vignes sont situées sur les terroirs parmi les plus beaux de l’appellation Gattinara, avec trois crus d’une qualité exceptionnelle: Osso San Grato, San Francesco, Vigneto Castelle.
Le vignoble s’étend sur 16 hectares, plantés à 95% de Nebbiolo, et 5% d’Erbaluce, conduits en taille guyot. Les vignes sont enherbées un rang sur deux et labourées sur l’autre rang, avec apports de composts, aucun engrais chimique, aucun désherbant n’y sont utilisés. Les traitements ne sont utilisés que si une attaque sévère se prépare, sinon le végétal est suivi au plus prés de manière naturelle. Une vendange en vert permet de diminuer les rendements et de favoriser une meilleure maturité des raisins. Les vendanges, manuelles, se déroulent en général la première quinzaine du mois d’octobre.
En cave la même logique est appliquée : pas de levures exogènes, pas d’enzymage, le souffre est utilsé à doses minimum, et aucun procédé oenologique moderne n’est utilisé en vu de renforcer ou de maquiller le vin. Les vins sont élevés en grandes barriques, puis pour certains, l’élevage continue en petites barriques, où le bois neuf n’est présent que pour le cru Vigneto Castelle, et encore que pour moitié.
L’appellation Gattinara fut crée en 1967 (DOC Gattinara), réformée en 1990, elle devient DOCG Gattinara, c’est a dire une appellation d’origine contrôlée « supérieure ». Seuls les terroirs aux alentours de la ville éponyme sont concernés, soit 102 ha aujourd’hui. Le Gattinara est issu de nebiollo, rarement complété de bonarda ou de vespolina (10% max.). L’élevage est de 37 mois minimum et va jusqu’à 49 mois minimum pour les Gattinara Riserva.
Elle se situe dans la région viticole du Haut-Piémont (nord-est de Turin), sur les rives de la Sésia, entourées des appellations Boca, Ghemme, Bramaterra, Lessona.
De manière générale, les vins de Gattinara sont souvent des vins un peu austères dans leur prime jeunesse, mais qui développent au vieillissement une élégance rare lorsqu’ils proviennent des meilleurs domaines comme le domaine Antoniolo par exemple . Ils n’ont rien de comparable sur le vignoble français. Les tanins, lorsqu’ils sont fondus (après 5 à 6 ans) ne sont pas sans rappeler certaines expressions du classicisme bordelais. Mais la délicatesse du fruit, la fraîcheur, évoluant autour d’acidités superbes, nous replongent dans un registre plus bourguignon. Sur un millésime comme 2001, un cru puissant comme le San Francesco prend quelques accents sudistes. Bref il existe là une identité unique, qui nous permet de mettre en perspective nos habitudes de dégustateurs, ainsi que nos idées souvent teintées d’un certain chauvinisme.
Nous ne pouvons donc que vous inviter à découvrir les vins de ce domaine.
