LE LAOUZIL 2021

Le Laouzil est un vin typique des terroirs de schistes de Saint-Chinian: Nez expréssif, sur les fleurs, les fruits noirs, bouche trés juteuse et sapide, avec cette minéralité propre au terroir, donnant une rusticité de bon aloi au vin dans sa première année, mais qui se fond trés vite pour laisser place à une grande digestibilité. C'est un vin au naturel paysan, qui saura ravir les amateurs de vrais vins pour tous les jours! Le Laouzil est un assemblage de Grenache (50%),Carignan (30%) Syrah (20%). Issus de vignes sur terroir de schistes bruns, les vendanges sont manuelles, avec un rendement de 25 hl/ha. La macération dure ensuite 15 jours, avec des raisins égrappés et déjà assemblés, les levures sont bien entendues indigènes. L'elevage dure ensuite 12 mois en foudres de 8000 litres. Sulfitage légér à la mise en bouteille (30mg de sulfite total)