Ce rosé d’assemblage est le fruit de la complémentarité des plus beaux terroirs de Celles-sur-Ource. Vignoble enraciné sur terroir Kimméridgien, composé de marnes et de calcaires, situé exclusivement dans le village de Celles-sur-Ource, au coeur de la Côte des Bar.
Assemblage de 20 terroirs pour une représentation parfaite du vignoble Pierre Gerbais. Vendange manuelle, vinification par parcelle, exclusivement en cuve, débourbage léger.
Fermentation alcoolique naturelle, fermentation malo-lactique.
Élevage sur lies pendant 10 mois
Pas de collage, pas de filtration
Élevage en bouteille : 30 mois
