GIGONDAS HOMINIS FIDES 2021

Très vieux grenaches complantés sur les sables calcaires du Miocène au lieu-dit ‘Hominis Fides’, vinifié en vendange entière. Elevage de douze mois: 20 % en pièces neuves - 50 % en pièces d’un vin - 30 % en pièces de deux et trois vins. Mise en bouteille sans filtration.La version 2021 d’Hominis Fides nous propose comme toujours cette texture fine de tannins qui tutoie la rondeur et la douceur du grenache. Après une impression fruitée et saline,Hominis s’allonge en boucheavec une très belle fraicheur.