Le Fief de Chaintre de Jean-Baptiste Hardy est issue de séléctions massales de melon de bourgogne, plantées en 1960. Les sols sont composés de limon sur sous-sol de gabbro. La parcelle est exposée au Nord.
Après la vendange le vin est vinifié 12 mois sur lies avec ses propres levures, en fûts de 450 litres et en béton. Affinage en cuve souterraine verrée pendant 6 mois. Pas de collage ni de filtration.
Un Muscadet plein d’élégance, de finesse dans la touché de bouche. L’exposition nord de la parcelle apporte beaucoup de détail dans l’expression aromatique. Beau volume en bouche, et grande longueur saline.
