CORPS DE GARDE CHARDONNAY 2021

La cuvée du Coprs de Garde blanc, issue de chardonnay, est un vin droit et imposant. Le nez au caractère grillé et beurré signe un grand bourgogne, la bouche allie amplitude et vivacité. La minéralité qui signe la finale appelle des viandes blanches ou des poissons de mer. C'est résolument un vin de garde qui gagnera à être bu sur une dizaine d'année. superficie : 2,5 hactares. Vignes de plus de trente ans. sol: kimméridgien moyen et supérieur Egrappage à 100% puis pressurage pneumatique très lent, fermentation alcoolique très longue à une température voisine de 25° dans sa première partie pour ne garder que les aspects du terroir . La fermentation malolactique et l'élevage sur lies fines se déroulent en barriques de chêne.