C’est le chemin qui monte à la parcelle qui a inspiré le nom de cette cuvée, une calade étant, en provencal, un petit chemin fait de cailloux assemblés comme des pavés.
La Calade est un vin puissant et racé. Souvent sur ses gardes dans la jeunesse, du fait de sa forte proportion de mourvèdre (90%), il faut lui laisser quelques années pour qu’il se détende et se mette à table ! Et là, quel compagnon. L’aromatique est alors d’une belle complexité, jouant sur les fruis noirs, les épices douces, le salin. Les tannins sont nombreaux, amples mais toujours dans le fruit, rendant le vin soyeux et savoureux ! Une très belle bouteille à ne pas manquer
Le terroir est composé de galets roulés. Vendanges bien entendues manuelles avec un tri sévère et vinifications douces : eraflage à 100%, léger foulage, fermentations sur 21 jours en levures indigènes, écoulage par gravite, puis passage au pressoir pneumatique pour enfin gagner les cuves et les foudres (30%) pour un élevage de 9 mois.
Le domaine Mas de Libian est certifié Demeter
