LALU
Lara Rochetti & Luisa Sala
Barolo - Agriculture biologique
Italie
Le producteur
Lalù, c’est l’histoire de deux amies – Lara Rochetti et Luisa Sala, qui se sont rencontrées en 2010 pendant leurs études à l’Université des Sciences de la Gastronomie de Pollentia. Après un séjour, chacune de leur côté du globe, elles se retrouvent chez Trediberri où Fréderico Oberto les aide à acquérir 0.5 hectare sur le magnifique secteur de la Morra. Elles continuent leur formation, cette fois de concert, chez Claudia Conterno, puis en Bourgogne chez Cécile Tremblay et les Comtes Lafon. De retour en Itaile, des idées plein la têtes elles acquierrent encore quelques parcelles, principallement sur le secteur de La Morra et se lancent avec 3.5ha en 2019. Toute petite production issu d’un travail enthousiaste de la vigne. Les vins sont principalement vinifiés et élevés en cuves ciment.
Ce sont des vins extrêmement frais, délicats, raffinés. On sent une expression directe de la vendange, avec toute sa vitalité. Un grand grand coup de coeur.
