LES ARGILES 2020

Les Argiles est un vin ample, avec un très joli gras contrebalancé par une minéralité et une acidité fine. Cela en fait un vin assez accessible dans sa jeunesse bien qu'il évolue superbement sur une dizaine d'années. Nous apprécions beaucoup sa finale marquée par de belles notes d'agrûmes ! En 2015, le syndicat viticole a refusé d'accorder l'appellation aux vouvrays de François Chidaine car il les a vinifié sur Montlouis, ils sont donc en "Vin de France" densité : 6600 ceps/hectare âge des vignes : 70 ans sols : composés d'argiles profondes et de craies blanches uniquement de nature argilocalcaire . Sous sol constitué de tuffeau, craie qui reste à portée des racines. La vigne est conduite en taille guyot , vendanges avec tris successifs, rendements aux alentours de 40hecto/hectare Pressurage pneumatique de la vendange, fermentation sur levures indigènes en demi-muids (fûts de 600 litres). Pas de fermentation malolactique.