SAN FRANCESCO 2015

Le San Francesco est le cru le plus puissant du domaine Antoniolo. Avec un caractère sauvage et fougueux, il possède grand potentiel de garde et se plaît à table aux cotés de plats relevés. IL lui faudra quelques années pour s'exprimer dans tout son rayonnement. Un vin tout à la fois viril et élégant. Les vignes du San Francesco s'étendent sur 2.5 hectares, avec un socle morainique et une exposition sud-ouest. Après la vendange, les macérations sur peau durent 2 semaines, en cuves acier. Les vins sont ensuite élevés pendant 12 mois en petites barriques, puis 18 mois en barriques moyennes. Enfin le vin est conservé encore 12 mois en bouteilles avant d'être mis à la vente, à hauteur d'environ 4000 bouteilles par an.