UMATHUM
Burgenland
Joseph Umathum
Autriche
Le producteur
Le domaine Umathum se situe à Frauenkirchen, sur la rive ouest du lac Neusiedler See. Ce domaine très ancien a été repris en main par Joseph Umatum au cours des années 1980. C’est alors qu’ont eu lieu les premières mises en bouteilles. Les pratiques culturales se sont vites tournées vers une agriculture biodynamique afin de redonner vitalité aux différents terroirs. En 2001 Joseph Umathum entreprend de reconstruire les terrasses du Kirschgarten, un terroir historique au pied du Leithaberg. Ce travail considérable a permis de remettre en culture un des joyaux du Burgenland.
Avec un travail extrêmement soigné dans les vignes, des vendanges très méticuleuses, sur de petits rendements et une vinification très précises, Joseph Umathum produit parmi les plus belles expressions du vignoble autrichien. Ses vins sont résolument dans un style bourguignon, dans un rapport mobile entre fruit et acidité, placement délicat et précis de la minéralité !