GAY (Dne Michel)
Beaune & Corton
Sébastien Gay
Bourgogne
Le producteur
Situé à Chorey-Les-Beaune, le domaine Michel Gay possède une palette de très beaux terroirs avec beaucoup de vieilles vignes. Sébastien Gay, qui a repris les rennes de l’exploitation, a su dépoussiérer le domaine pour mettre en valeur se superbe patrimoine. Ici encore le travail de la vigne est primordial afin d’obtenir une vendange parfaitement mûre et saine. Les vinifications ont gagné en finesse, avec des extractions beaucoup plus douces que par le passé et des élevages très réussis. Au final les vins sont marqués par une aromatique très pure, une plénitude du fruit, des bouches amples, précises, avec une grande lisibilité des terroirs. Des vins de table assurément et de grand plaisir.
Guide Bettane & Desseauve : 3BD “Tous les vins présentés frappaient par la précision de leur expression, la justesse de leur tannin, de l’expression du terroir ainsi qu’une une rare maîtrise de l’élevage. Au-delà de ces fondamentaux, c’est la qualité du fruit, d’une rare pureté et la captation de la délicatesse du pinot noir qui impressionnaient. Dans un millésime qui n’était pas si simple, on ne peut qu’admirer la cohérence de toutes les cuvées. “
