RIESLING HOFBERG FEINHERB 2011

Nous voici sur le Hofberg, le cru emblématique du domaine. Cette cuvée s'apparente presque à un demi-sec comme on peu t en trouver dans la Loire, car nous sommes un peu plus élevé en alcool que sur un Kabinett, autour de 11° pour une vingtaine de gramme de résiduel. La différence vient des acidités hautes qui permettent au vin d'être extrémement vivant et aérien, une sensation tactile très mouvante en bouche avec une belle complexité !