TROSSET (Les Fils de Ch.)
Arbin - Le Chai des Moulins
Louis Trosset
Savoie
Le producteur
C’est à Arbin, petit village savoyard non loin de Chamberry, que les Trosset cultive la terre de père en fils. Si le domaine travaille aujourd’hui uniquement la mondeuse, cépage cousin de la syrah mais attaché au vignoble de Savoie,les générations précédentes, elles, pratiquaient la polyculture. Le domaine s’est toujours démarqué par le soin apporté au travail des vignes, au soin mené lors des vendanges, c’est pour cela qu’en 82 le père de Louis Trosset quitte la cave coopérative, du fait de divergences quant aux exigences qualitatives. Le vin est alors mis en bouteille sous l’étiquette du domaine.
Le domaine ne compte que 5 hectares de vignes, uniquement en mondeuse, avec un age moyen des vignes de l’ordre de 25 ans. L’accent est mis sur le travail des sols malgré la rudesse des pentes qui nécessite parfois l’usage du treuil. Ce travail, malheureusement trop rare dans la région, a à la fois pour objectif d’aérer les sols, de favoriser l’enracinement, et d’embellir le paysage.
Apport de compost sur les vignes qui en ont besoin. On sent dans l’ensemble une tension vers un travail complet en agriculture biologique, toutefois la flavescence dorée reste à ce jour combattue en conventionnel, car les réponses “naturelles” efficaces n’ont pas étés trouvées.
Les vendanges sont évidement manuelles, en caisse, et non égrappées. Les cuvaisons durent 8 à 10 jours, les fermentations sont sur levures indigènes sauf exception. Beaucoup d’attention lors du pressage afin d’aplatir les grains et non de les déchirer, pour préserver le caractère soyeux du vin. L’élevage est ensuite fait en cuve inox, parcelle par parcelle, et l’assemblage n’a lieu qu’avant la mise, qui donnera trois cuvées : Prestige des Arpents, Harmonie et Confidentiel, cette dernière se prêtant tout particulièrement à la garde(5-7ans) sur les bons millésimes tel 2005 et 2006.
**RVF: “Ce domaine est installé sur les beaux coteaux du village d’Arbin, terroir de prédilection de la mondeuse. Joseph Trosset a pris sa retraite, Louis Trosset est aujourd’hui seul aux commandes sur 2.3ha seulement, puisque la superficie a été réduite. Ici, les vinifications sont effectuées à la parcelle, les fermentations restent classiques et les élevages, en cuve, durent de 8 à 12 mois. Les mondeuses referment une vraie race et, à leur meilleur, se distinguent par leur classe et leur pureté aromatique, proposant souvent une fraîcheur anisée. Les très faibles volumes produits, moins de 20000 bouteilles par an, font de ce domaine une adresse trop confidentielle. Ces vins très réguliers offrent une grande capacité de vieillissement.”
2** Bettane & Desseauve : En 2013, les fils de Charles Trosset ont fait sécession. Louis poursuit seul l’aventure à Arbin, royaume de la mondeuse, réduisant la voilure à 2,5 hectares, son frère Joseph ayant lui aussi pris le large. Les vignes taillées en gobelet ont jusqu’à cinquante ans, réparties sur différents terroirs entre caillasse, marnes blanches très dures du Kimméridgien et des terres rouges ferriques plus profondes. Ce domaine fait partie des belles pépites du vignoble, avec des vins taillés pour la garde. Son seul point faible serait les petits volumes produits !
