En amoureux du grenache, nous ne pouvions être insensible à cette cuvée qui développe toute la magie de ce cépage quand il est bien planté et maitrisé dans les rendements. La matûrité apporte croquant et charnu au fruit, tandis que l’age des vignes donne du soyeux, de la profondeur au grain de tanin. C’est ample et fluide à la fois. Un vin irrésistible.
Parcelle historique de la famille, le lieu-dit Haut Brissan est situé sur le plus haut plateau du village de Saint Marcel d’Ardèche. Longtemps délaissées, ces terres caillouteuses étaient abandonnées au profit des plaines du bord du Rhône : plus faciles à travailler. Et c’est avec le cheval que Louis Saladin, son père Henri et son grand père Adrien ont redonné vie à ce terroir oublié.
La parcelle est abritée de part et d’autre de « Clapas » (tas de pierre amassés par les paysans), de chênes et de châtaigniers. Ces hautes nappes alluviales du Rhône sont constituées de galets roulés qui captent la chaleur le jour, la restituent à la vigne la nuit, et forment une couche protectrice contre le Mistral et le gel. Les vignes sont âgées de 50 ans. Elles furent les premières de l’Ardèche méridionale à entrer dans l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône Villages. Le rendement est de 30 hectolitres par hectare.
Elevage et vinification en cuves béton
