DOLE DE LA LIAUDISAZ 2023

pinot noir et gamay sont égrappés à 100% pour produire cette Dôle qui sera ensuite élevée en cuve béton pendant 8 mois. Assemblés dès la cuvaison, les deux cépages sont ensuite travaillés comme les parcellaires de nos grandes cuvées de pinot avec pigeages et remontages quotidiens. Le nez est d’emblée marqué par la présence de fruits noirs tels que la groseille ou encore la cerise noire ; s’invitent ensuite de légères notes d’épices douces et de menthol. La bouche est solaire et souple. C’est un vin gourmand à déguster dès à présent mais il saura aussi tenir toutes ses promesses sur les années à venir.