SALADIN (Domaine)
Saint-Marcel d'Ardèche
Elisabeth & Marie-Laurence Saladin
Vallée du Rhône
The producer
Le domaine Saladin, c’est une longue histoire. On pourrait en trouver les prémices en 1422 lorsque Raymond Saladin acquiert un plantier sur la commune de Saint-Marcel d’Ardèche. C’est aujourd’hui Elisabeth et Marie-Laurence qui tiennent les rennes du domaine. Pleines de gratitude pour Paul – leur oncle – et Louis – leur père, qui ont préservé et agrandi le domaine, le travaillant toujours avec soin et naturel, elles reprennent le flambeau en 2006, avec à l’esprit, dès les premiers millésimes, de faire des vins sensibles, vivants, exprimant la douceur de vie des coteaux de Saint-Marcel. Aujourd’hui elles cultivent en agriculture biologique 14 hectares de cépages rouges, 4 de blancs et 4 d’amandiers, le tout en agriculture biologique, sur des parcelles entourées de châtaigniers.
Nous aimons tout particulièrement les textures de bouche des vins du domaine, toujours soyeuses et vivantes. On sent que la vibration des vins est issu d’un traitement en douceur de la vendanges, de cuvaisons privilégiant l’infusion à l’extraction. Il en résulte des vins sapides, juteux avec une très belle complexité, même dans leur jeunesse.
