HAUVETTE (Dne.)
Alpilles & Baux de Provence
Dominique Hauvette
Provence
The producer
Dominique Hauvette fait partie des premières vigneronnes avec qui nous avons travaillés, avec un magnifique Cornaline sur le millésime 2004. Nous avons malheureusement tardé à reprendre de nouveaux millésimes du domaine. Et pourtant ! quelle finesse et quelle élégance. Des rouges profonds, envoûtants. Des blancs d’un équilibre magistral, et un rosé issu de pressurage direct de cinsault à la texture de bouche irrésistible.
4****Bettane & Desseauve : Indéniablement un des domaines les plus entiers et sincères de la Provence. Dominique Hauvette dompte la vigne comme elle dompte ses 40 cheveaux : avec patience et sensibilité. Depuis 2003, le vignoble d’aujourd’hui 17 hectares est cultivé en biodynamie, avec de petits rendements. Son intuition fait ressortir dans ses vins une expression ancrée et originale, faite pour durer dans le temps.
3*** Guide vert RVF, Coup de Coeur du guide “Ses vins procurent une sensation rare : Chez Dominique Hauvette, les parfums, la chair et les saveurs ne font qu’un. Leur grâce et leur énergie nous éblouissent à chaque gorgée, nous plongent dans une sérénité lumineuse. Comment une Parisienne, fille d’hôteliers, débarquée en 1988, peut-elle nous offrir des vins aussi purs et aériens,forts et touchants ?(…) Peu de blancs en Provence et en France sont aussi radieux et lumineux que ceux de Dominique Hauvette. Ils ne se livrent pas facilement. Il faut venir les chercher. Une fois appréhendés, ils ont beaucoup de choses à raconter.
